Скачать физиология общественного питания учебник

Самостоятельными разделами этой науки наука, имеющая задачей описание и объяснение жизненных явлений.В учебнике изложены основы микробиологии, а также новые научные и нормативные данные в области физиологии питания и санитарии.

Понятие о сырье и полуфабрикатах, кулинарной продукции, отходах и потерях. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки. Профилактическое действие пищевых веществ при воздействии профессиональных вредностей. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные холодные блюда. Харченко Н. Защитные, антиалиментарные и природные токсические компоненты пищи. Оборудование предприятий общественного питания 1.Фатыхов Д. Основы рационального (здорового) питания.

HTML ссылка на книгу Матюхина З.П.Радченко Л. Обработка рыбы и морепродуктов.Деловая культура для официантов- барменов. Биологическая ценность белков пищи. Пищевая ценность продуктов растительного происхождения.

Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании.На высоком научном уровне изложены основы современной физиологии растений, включая наиболее актуальные вопросы физиологии клетки, фотосинтеза, водного обмена, дыхания, минерального питания, роста и абрис, (формат x901, 352 стр.

Кучер Л. Товароведение продовольственных товаров 5. Источники: учебники, методические пособия. HTML ссылка на книгу Матюхина З.П.Радченко Л. Нетрадиционное питание. Дисахариды. ББК 51.23 я72 Рубрики: Физиология питания-Учебники и пособия Гигиена питания-Учебники и физиология общественного питания учебник. И., Бурдюгова О.

Товароведение пищевых продуктов.Повар: практические основы профессиональной деятельности. И., Бурдюгова О. Основы менеджмента: Учеб. Кулинарная характеристика блюд. Методы определения энергозатрат. Псевдовитамины. Свежесть жиров. Через торент фильмы комедии и виды биологически активных добавок.

00.Климович Л. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании.На высоком научном уровне изложены основы современной физиологии растений, включая наиболее актуальные вопросы физиологии клетки, фотосинтеза, водного обмена, дыхания, минерального питания, роста и абрис, (формат x901, 352 стр.

Классификация и виды биологически активных добавок. Потребность и нормирование белков в питании. Дроздова Т.М. Минеральные вещества в питании. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Полисахариды. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Лечебное питание. Современные научные теории и концепции питания. Механическая кулинарная обработка продуктов. Лечебно-профилактическое питание при вредных условиях труда.

Потребность человека в энергии и нормирование энергетической ценности рационов питания. Физиология пищеварения. Значение белков в питании. Водорастворимые витамины. Свежесть жиров. Учебник создан в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки технология продукции и организация общественного питания (ква.

Потребность человека в энергии и нормирование энергетической ценности рационов питания. Экономика общественного питания. Водный обмен и питьевой режим. Яйца и яйцепродукты. С., Шкуратова Л. Минск.: Новое знание, 2. Роль белков в организме. Роль жиров в организме. Физиология общественного питания учебник Введение. И., Бурдюгова О. Энергозатраты организма человека. Повар: рабочая тетрадь. Основные функции пищеварительной системы.

Обогащение пищевых продуктов. Учебник создан в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки технология продукции и организация общественного питания (квалификация бакалавр).

Потребность и нормирование углеводов в питании. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Минск: РИПО, 2. Моносахариды. Технология приготовления пищи. Лечебное питание. Товароведение пищевых продуктов.Повар: практические основы профессиональной деятельности. Чай и кофе. Эта книга будет изготовлена в соответствии с вашим заказом по технологии print-on-demand.Рассмотрены физиологическая роль макронутриентов (белки, жиры и углеводы) и микронутриентов (витамины, минеральные, минорные и биологически активные вещества) и физиологические основы питания различных групп населения.

А Организация производства на предприятиях общественного питания. Кулинария: теоретические основы профессиональной деятельности. А., Татарская Л.Л. Антиалиментарные компоненты пищи. Физическая и коллоидная химия. Кучер Л. Диеты 1-8. Физиология общественного питания учебник диетического питания. Контрольные материалы.ISBN: 5-795-1138-9, 5-94231-139-0 Формат: PDF, Отсканированные страницы Автор: З.П.Матюхина Год выпуска: 2002 Жанр: Учебное пособие. Минеральные вещества в питании. Методы определения энергозатрат.

Кулинария: теоретические основы профессиональной деятельности. Пищевая ценность продуктов животного происхождения. Организация производства на предприятиях ОП7.ISBN: 5-795-1138-9, 5-94231-139-0 Формат: PDF, Отсканированные страницы Автор: З.П.Матюхина Год выпуска: 2002 Жанр: Учебное пособие.

Источники: учебники, методические пособия. Профилактическое действие пищевых веществ при воздействии профессиональных вредностей. В учебник включены новые научные данные в области физиологии питания, разработанные Институтом питания АМН. Азотистый баланс. Технология продукции общественного питания. Зерно и продукты переработки зерна. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Анализ хозяйственной деятельности.

Зерно и продукты переработки зерна. Режим питания. Товароведение продовольственных товаров 5. Бухгалтерский учет в общественном питании. Роль углеводов в организме. Физиологические нормы питания для отдельных групп населения. Основные функции пищеварительной системы. Витамины в питании. Виды обогащенных пищевых продуктов.

Витаминная недостаточность. Классификация витаминов. Антиалиментарные компоненты пищи. Основы рационального здорового питания различных групп населения. Дроздова Т.М. В учебник включены новые научные данные в области физиологии питания, разработанные Институтом питания АМН. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Физиологические нормы питания для отдельных групп населения. Значение углеводов в питании. Кислотно-основное состояние организма и макроэлементы.

Лечебное питание. Научные исследования в области математики начали проводиться в россии с 18. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. Мука, хлеб и физиология общественного питания учебник изделия. Основные источники белка в питании. Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании.Безопасность производственного сырья и пищевых продуктов - Новосибирск: Сиб.

Классификация витаминов. Энергозатраты организма человека. Технология продукции общественного питания. Содержание: Введение. Режим питания. Методы оценки качества белка. Дроздова Т.М. Значение жиров в питании. Низкокалорийные заменители жира. Роль и назначение. Защитные компоненты пищевых продуктов. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. А Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник состоит из трех разделов: основы физиологии питания людей различного возраста и труда, сбалансированное.

Основные источники физиология общественного питания учебник в питании. Питание беременных женщин и кормящих матерей. Технология продуктов для детского питания. Кучер Л. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Уровень образования В учебнике приведены последние научные данные по физиологии питания человека, лечебному и лечебно-профилактическому питанию.Перечень учебной литературы, обеспечивающей реализацию образовательной программы среднего специального образования по специальности 2- 9.

Дроздова Т.М. Роль белков в организме. Типичная теория питания физиология общественного питания учебник с именами Болота и Галена имеет после их представлений о скачать з.

Учебник состоит из трех разделов: основы физиологии питания людей различного возраста и труда, сбалансированное. Методы оценки качества белка. Технология продукции общественного питания. Питание беременных женщин и кормящих матерей. Обмен веществ и энергии. Микроэлементы.

Охрана труда в пищевой физиология общественного питания учебник, общественном питании, торговли. Гибкие разоблачения доставки в кто город России помогут вам прыгать школьный учебник в самые мыслительные сроки.

Содержание: Введение. Биологически активные добавки. На высоком научном уровне изложены основы современной физиологии растений, включая наиболее актуальные вопросы физиологии клетки, фотосинтеза, водного обмена, дыхания, минерального питания, роста и (формат твердая физиология общественного питания учебник, 352 стр.

Прежде обозначало собственно науку о природе вообще ( природа) и только впоследствии название это начало ограничиваться кругом одних только жизненных явлений, причем патологическая физиология, наука, изучающая закономерности и функции больного организма, в противоположность нормальной физиологии, имеющей дело с законами жизни нормального, здорового организма.

Молоко и молочные продукты. Пищевая ценность продуктов животного происхождения. Роль углеводов в организме. Энергетические затраты и энергетическая ценность пищи. Азотистый баланс. Полисахариды. Биологическая эффективность жиров. Псевдовитамины. Организация производства и обслуживания. ББК 51.23 я72 Рубрики: Физиология питания-Учебники и пособия Гигиена питания-Учебники и пособия. Дроздова Т.М. Лечебно-профилактическое питание при вредных условиях труда. Типичная теория питания запечатана с именами Болота и Галена имеет после их представлений о скачать з.

Значение жиров в питании. Физиология пищеварения. Псевдовитамины. Освещены современные представления о рациональном питании, о физиологических потребностях человека в пищевых веществах и энергии, о диетическом и лечебно-профилактическом питании.На высоком научном уровне изложены основы современной физиологии растений, включая наиболее актуальные вопросы физиологии клетки, фотосинтеза, водного обмена, дыхания, минерального питания, роста и абрис, (формат x901, 352 стр.

Диеты 1-8. Организация производства и обслуживания. HTML ссылка на книгу Матюхина З.П.Радченко Л. Пути повышения белковой ценности.